CHOCOLATE CHEESECAKE

Es de bien nacidos, ser agradecidos.

La receta de hoy la he hecho en varias ocasiones,  y últimamente han caído varias como motivo de agradecimiento. Son pequeños detalles, pero que me hacen sentir "MUY FELIZ" cuando quien recibe y cata mis delicatessen manifiesta lo mucho que le ha gustado y solicitan la receta. Así pues, por fin he decidido compartirla. Es muy, muy sencilla de hacer, y es un éxito asegurado ;)

La primera vez que la hice fue para una fiesta de Halloween en 2013, de ahí la decoración de telaraña y araña con chocolate blanco.
La última vez que la hice fue hace menos de 24 horas.

Vamos con los ingredientes

Para la base de galletas:

• 60 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 20 ml. de leche 
  1 paquete de galletas tipo maría

 Para el relleno:

• 1 tableta de chocolate postres
  
• 500 ml. de nata líquida (para montar).
  
• 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
  
• 10 ml. de whisky o brandy
  
• 30 gr. de azúcar
  
• 100 ml. de leche,
  
• 2 sobres de Cuajada
  

Preparación

Versión Thermomix:

Vamos a hacer la base de las galletas: ponemos en el vaso el paquete de galletas y lo trituramos 5 segundos a velocidad 8. Ahora ponemos la mantequilla junto con el cacao y programamos 3 minutos, temperatura 70º C y velocidad 4.

En un molde ponemos en la base la mezcla de galletas, el cacao y mantequilla y lo aplastamos. Reservamos en la nevera.

Con el vaso sin lavar ponemos el chocolate y lo vamos a triturar programando unos 15 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.

Ahora vamos a poner la leche, los sobres de cuajada, la nata, el queso crema, el azúcar y el whisky y vamos a programar 10 minutos, 100º C y velocidad 3. Al terminar lo verteremos en el molde forrado con la base de galletas.

Dejaremos cuajar durante unas 4 horas mínimo, aunque está mejor de una día para otro.

Versión tradicional:

Para preparar la base de Galletas:

Derretir la mantequilla y triturar las galletas, mezclar ambos ingredientes hasta formar una masa con la que cubriremos el fondo del molde.

Para el relleno de nuestra tarta:

Hervir la nata, la leche y el azúcar, añadir el chocolate troceado e ir removiendo para que se vaya derritiendo poco a poco, luego añadimos el queso crema

Seguir removiendo hasta que todo quede integrado y no haya grumos. Después añadir el whisky y los sobres de cuajada y remover continuamente hasta que hierva.

Verter la mezcla obtenida encima de la base de galletas y dejar enfriar a temperatura ambiente y posteriormente la pasamos al frigorífico para que se termine de enfriar.

Para desmoldar dar la vuelta sobre una fuente y decorar al gusto.

Gracias Inma por la foto ;)